固始县香菇产业发展浅析

第１１卷第１５期　南方农业　２０１７年５月Ｖｏｌ．１１　Ｎｏ．１５　Ｓｏｕｔｈ　Ｃｈｉｎａ　Ａｇｒｉｃｕｌｔｕｒｅ　Ｍａｙ．　２０１７固始县香菇产业发展浅析张　虹（河南省信阳市固始县农业局产业办，４６５２００）摘　要　简述固始县香菇产业发展现状，指出香菇产业发展过程中存在的重生产技术管理轻市场开发、缺新型农业经营主体、香菇文化而导致品牌效应不强等问题，并结合香菇产业发展优势，提出对策：通过培育新型农业经营主体，做到生产管理与市场营销并重，解决专业合作社广大种植户的后顾之忧；把香菇产业发展作为全县都市型休闲农业发展的重要一环，做好香菇地方标准体系建设和执行，加强香菇文化建设让品牌产生价值，促进全县香菇产业的可持续发展。关键词　香菇产业；发展现状；分析对策；固始县中图分类号：F326.13　文献标志码：B　DOI：10.19415/j.cnki.1673-890x.2017.15.050河南省固始县于1986年从南阳市西峡县引进食用菌２　固始县香菇产业发展中存在的问题种植，1993年以后各食用菌逐渐形成一定的种植规模，特别是2011年之后，全县的种植户通过不断集体学习和２．１　市场开发不够完善经验总结，加之政府有统筹安排地推广香菇种植，经过固始县香菇产业经过多年的发展，在香菇培育、建最近几年时间的发展，香菇产业已达到一定的规模，为园搭架技术、烤干房的建设、棚内温湿度调控以及香菇农民增收致富，同时也为全县产业结构调整起到重大的病虫害绿色防控技术等方面都形成了比较成熟的生产实示范作用。践经验，但在市场营销和开拓方面、香菇采收环节与保１　固始县香菇产业发展现状鲜贮运技术还有很大的不足。每年出菇的季节，如何高效的采摘香菇，如何保鲜贮运成了广大合作社和种植户１．１　种植规模最为头痛的事情。至截至2016年年底，固始县业已完成香菇培育500万２．２　缺少新型农业经营主体袋，有7个专业种植香菇合作社以及部分散农种植户，年固始县目前有7个香菇专业合作社和3 100多户香菇产量2 500万kg以上，年产值2亿元以上，占全县食用菌产种植户，80%以上的干菇已被南阳香菇酱厂回购，20%的值的40%。鲜菇批发给当地菜农，对于香菇合作社和种植户而言，１．２　主要种植品种如何进行市场营销和调配是他们一直面临的问题。合作固始县种植的香菇品种包括春栽香菇9608、807、社和种植户不但要承受着生产风险，而且还肩负着沉重939系列，高温香菇有808、215、806系列等。的市场销售压力，缺少新型农业经营综合体的带动是固１．３　新品种推广始县香菇产业发展的短板。固始县农业部门积极引进一些适应地方环境的菌种进２．３　香菇品牌文化缺失行示范推广种植，并从河南省香菇研究所和安徽省农科院固始县香菇产业最早由南阳市西峡县引进菌种，早请来专家，先后在固始县方集镇沙河村、陈集镇双碑村、期产品均属于定向种植，产品一出立马被一些大公司回李店乡熊集村等进行示范推广种植，为适应市场需求，引购，所以一直没有自己的品牌和产业文化。近几年来，导全县菇农合理布局早、中、晚熟品种的种植。仅凭单家独户的经营模式，既没有经济实力，技术能力１．４　种植区域分布也没有得到大的提高，更没有时间精力来完成诸如香菇固始县总面积2 916 km2，下辖地区3个街道、17个文化的打造、宣传、推介、香菇品牌的注册创建及“三镇、13个乡。除三个街道外，各乡镇均有不同规模的香菇品”的认证等一系列市场培育工作，尽管香菇产量逐年种植，其中方集镇、陈集镇、李店乡种植面积最广。方集增加，但造成极大的资源浪费。镇沙河村的香菇基地是由6位1977年参加自卫反击战的退２．４　香菇产业链短，附加值不高伍老兵组建而成，被固始县武装部授予老兵创业基地。固始全县的香菇采收后，几乎都是无包装、无品牌１．５　品牌创建化销售，通过烘干加工包装、保鲜运输营销的香菇数量2015年，方集镇的诚鑫香菇合作社创建的“固乡极少，香菇精深加工产业更是缺乏，无完整产业链，产纯”牌香菇通过中国绿色食品发展中心“绿色食品A级业整体效益提升难度较大，附加值不高。认证”。２．５　生态环境与资源消耗的矛盾凸现固始县风景优美，地处大别山脚下，森林资源丰收稿日期：2017-04-26富，是国家级生态建设示范区。而香菇是森林的“儿作者简历：张虹（1962—），男，河南固始人，本科，农经师，研究方子”，它属于木腐菌类，其生产方式决定了它必须以消向为农村集体经济发展。耗木材资源为代价[1]。固始县人民在早期发展香菇产业92南方农业2017年5月下正文-20170726.indd 922017/7/26 17:21:03张　虹：固始县香菇产业发展浅析时，没有意识到这一点，私采滥伐附近林木，对生态环州、武汉、南京、上海大经济圈的内腹地，阜阳国际交境造成极大的破坏，每年夏季的洪涝灾害都给菇农造成通港近在咫尺，固始逐渐成为鄂、豫、皖三省交界范围巨大的经济损失。随后虽然广大群众已意识到环境保护内的区域性中心城市。的重要性，大力发展菌材外调、一边砍伐一边种植等战略，但香菇产业发展所需的林木资源消耗问题并未从根本上得到解决，资源环境逐渐匮乏将成为制约香菇产业持续发展的瓶颈之一。３　固始县香菇产业发展优势３．１　良好的自然生态环境固始县地处江淮之间，地理坐标为东经115°20′35″～115°56′17″，北纬31°45′19″～32°40′50″，属大陆性季风气候，气候温和，年平均气温15 ℃，年平均降雨量1 066 mm，无霜期228 d，境内地形地貌多样，立体气候明显。良好的自然生态环境造就了固始香菇色泽浑厚、肉质饱满、营养丰富的优良品质。近年来，虽然信阳市周边其他县（市、区）也有一充满希望的现代农业（来源：河南日报）定规模的香菇种植，但因环境、温度、湿度、地质等不４　固始县香菇产业发展思路同，其口感和品质远远不如固始香菇，因此，固始县香４．１　培育新型农业经营主体菇产业发展具有良好的自然生态环境优势。一方面，整合一批种植大户、农业专业合作社和农３．２　丰富的农业资源业产业化龙头企业，通过“公司+合作社+种植户”的经固始县农业资源丰富，种类齐全，是全国绿色农业营模式，使新型农业经营主体成为市场的主角。另一方建设示范县，悠久的农业文明孕育出众多的名优产品。面，结合固始县生态食品加工园区建设，引进一批有实历史上长期选育而成的粮食、麻类、果蔬、茶叶等主要力的食品加工企业，加大有关企业科技研发，探讨出不农作物和经济作物品种达60多个。此外，固始人还总结同品种适销对路[3]。例如，仲景大厨房股份有限公司在了一系列独特生产方法，例如种植“绿肥”（紫云英）南阳市、西峡县农业部门的支持下，已被国家质量监督和收集、施用农家肥的传统一直沿袭至今。全县农家肥检验检疫总局正式批准为生态原产地保护产品，准予其年均施用量达45.5 m3/hm2公顷；化肥施用量远远低于全使用生态原产地产品保护标志。通过科技研发和技术攻省平均水平。固始土壤肥沃，水质清洁，空气清新，是关，研制出了一条新型生态香菇生产线，有效解决了广一个理想的绿色农业“种、养、加”区域，11.7万hm2天大香菇种植户的后顾之忧。然无污染耕地更是发展绿色农业的理想环境[2]。４．２　管理与市场并重　随着固始县农产品市场的发展和壮大，在今后的香菇产业发展过程中，既要重视生产、技术管理，又要重视市场调配、市场开拓和培育。只有两者并重，才能达到“问渠哪得清如许，唯有源头活水来”的产业发展新局面。４．３　加强香菇文化建设让品牌产生价值香菇品牌创建是香菇生产管理的延伸和发展阶段，是获得良好经济效益的载体。品牌创建可以把固始农副产品优势、生态环境资源优势转化为商品优势、市场优势。因此，要突出固始特色，提升固始香菇品牌的文化价值，使消费者在获得物质享受的同时，也获得精神上文化上的洗礼。在2015年9月的香菇采收季，由固始县食大别山绿色农产品展销会展厅（来源：河南日报）用菌协会和相关职能部门、企业等传媒共同举办的“香３．３　便捷的交通区位菇产业文化节”系列活动，把固始的人文情怀、传统美固始县处于信阳市东端，河南和安徽两省交界处，食等融入系列活动中，起到了很好的宣传效果。国道312线、信叶高速公路、南信叶路、宁西铁路自东４．４　坚持以科技为主要手段，实施香菇产业信息化向西穿境而过，省道204线、216线纵贯南北，具有承东战略启西、连南接北的交通区位优势。同时，固始县地处华国家大力提倡“互联网+”发展战略，促进互联网与东经济圈的边沿，是“东引西进”和“豫沪合作”的桥传统产业融合，打造新的发展生态，固始县把握机会积 头堡。固始背靠中原，面向华东、华南经济区，处于郑 （下转第96页）93南方农业2017年5月下正文-20170726.indd 932017/7/26 17:21:03林志斌：广东省农产品地理标志保护中存在的问题及其解决措施可以将初级技工的农产品地理标志保护工作交于农业部极树立起全球发展理念，加强对外交流，实现广东省农产管理，国家质检总局则负责管理其他农产品地理标志。品与国际农业贸易市场的有效对接。另外，广东省还需要此外，农产品的生产者和经营者只能在商标保护和专门加强对农产品地理标志的注册登记保护，形成一定的品牌保护之间选择一个，同时两者具有相互承认对方的在先效应，这样才可以在国内、国际市场上打开产品的知名权利。这样一来，就可以有效减少人力资源和时间成本度，从而进一步提升当地农产品的市场价值。的浪费现象，使农产品地理标志的保护工作效率更高。５　结语４．３　加大执法监督保护力度当前，世界贸易全球化正在逐步加深，在未来，农广东省需要通过加强对农产品地理标志保护的执法产品地理标志将会成为越来越重要的竞争资源，努力保监督力度，以此来打击农产品市场上那些不正当竞争行护好该资源具有极大的现实价值。并且广东省正处于农为，从而保护农业知识产权和农业生产者、经营者的合业转型，农业供给侧结构发展的关键时期，更需要农产法权益。相关部门需要切实加强对农产品生产范围、质品地理标志发挥其富农助农的巨大作用。广东省保护农量以及生产环境的监管，及时监督管理持证人和农产品产品地理标志的时间尚短，存在的问题还很多，希望能的相关情况变化，在证书撤销时予以及时的社会性公示够引起各级部门重视并尽快解决。从而维护农产品市场的健康、稳定运作，而这也是对农参考文献产品信誉和质量的有效保障。[1]陈敏.浅析我国农产品地理标志保护的现状[J].长春理工４．４　扩大对外交流合作及国际贸易大学学报,2011(1):107-108.农产品地理标志的管理并不是一件闭门造车的工作，[2]吴彬.浅析我国农产品地理标志保护中存在的问题及原而是要时刻与国内外农产品贸易态势相关联，努力让国内因[J].消费导刊杂志,2007(13):229.的农产品走向国际贸易市场。这就要求广东省相关部门积（责任编辑：赵中正）（上接第93页）料的木腐菌生产转向以玉米芯、秸秆作物等废料为原料极创建个性化、专业化的信息服务模式，推进香菇产业的草腐菌生产，实现真正的循环生态发展模式。信息技术的共享。通过建设一个综合的电子商务服务平５　结语台，生产者一方面可以及时获取国内外食用菌最新市场信息，根据市场信息和走势来指导生产、加工和流通。在未来的生产销售过程中，应结合固始香菇产业发另一方面，利用龙头企业的技术力量，与各高校、科研展的实际情况，坚持香菇产业和环境保护协调发展，完院所组建技术研发中心，不断提高龙头企业的产品开发善生产技术标准，搭建信息技术平台，整合信息资源，能力和自主创新能力。让固始香菇品牌在香菇产品中脱颖而出。这样既能保障４．５　坚持香菇产业与生态环境和谐发展固始县香菇产业的可持续发展，又能提高固始县香菇品过去的种种教训已告诫人民，不但要发展经济，同牌的市场知名度和社会信任度。时要坚持走可持续发展之路，为贯彻**总书记“绿参考文献水青山就是金山银山”的发展理念，固始人民必须要尊[1]赵玉莲.河南西峡香菇产业发展现状与对策研究[J].全国重自然、顺应自然、保护自然。要正确处理好两者之间商情(理论研究),2001(6):5-6.的关系，自觉地推动绿色发展、循环发展、低碳发展。[2]徐东春.固始县绿色农业发展现状及展望[J].河南农在实施过程中，一是要落实菌材外调的战略，保护当地业,2011,(1):34-35.林木资源。二是要联合林业部门，积极培植、发展以刺[3]邹何林,何勇,李秀芝,等.云南富民杨梅产业发展浅析[J].槐、黄梨等树木为主的香菇专用速生林。三是要推广循现代园艺,2015(19):33-34.环发展模式，借助技术部门的力量，实现由以木屑为原（责任编辑：刘昀）96南方农业2017年5月下正文-20170726.indd 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