难度：切墩(初级) 时间：10分左右
主料
面条适量老干妈适量
火腿1根青菜几根
辅料
盐适量香葱或蒜叶1根 酱油适量冷开水1壶
1. 洗好青菜，切好火腿、葱或蒜叶已备用。架锅，放一饭碗水，煮沸。
2. 水开后，把切好的火腿、葱或蒜叶放进锅里，烫热即可。关火放青菜。撒适量盐。
3. 放水， 即可全倒进大碗里备用。然后架锅水开前3分钟后下面条。水不宜过少，以免面条粘结。
4. 面条熟后关火捞出，放进冷开水里。然后捞出沥干水分。放进已经放好火腿青菜的大碗里。
5. 放老干妈，可以多放点，老干妈里有红油，拌面上最漂亮。再加一点酱油，撒适量盐。
水渗透的机会，待水渗透干面条后，煮面水也沸腾起来，面条很快就会被煮熟了，这样煮又省时又容易熟。2、家里要是客人多，愁着要给每位客人都一碗面条，费时呀。不如做这道美味干拌面，先盛到一个大碗里，再分别给大家装一碗。
酸菜肥牛金针菇
6. 开心地搅拌吧！看着金晃晃的色泽，可爱的火腿和青菜，搭配在一起灰常和谐，看着就很有食欲！
7. 快给自己盛一碗吧！宅在家的日子，这么好吃的面条方便又营养！ 小贴士
1、煮面条的技巧：在煮面的水沸腾前2－3分钟将干面条放进锅里，使干面条有一个被
2012-04-16 17:18 293642189 收藏 难度：切墩(初级) 时间：10分左右
主料
肥牛片适量 酸菜一包 金针菇适量
辅料
郫县豆瓣酱适量盐适量 酸菜肥牛金针菇的做法步骤
2. 金针菇洗净后，去根；
3. 热锅入油，放入适量郫县豆瓣，炒出红油；
1. 酸菜洗净后切小段；
4. 加入酸菜煸炒；
5. 加水煮沸后放入金针菇；
6. 再次煮开后，加入肥牛片；
7. 待汤煮开，肥牛片变色后，加盐调味出锅；
小贴士
超级开胃哦
原味奶茶简单制法
1. 先将牛奶倒入奶锅中小火加热，加热到温温的就可以了，然后按个人口味放一定的冰糖，搅拌至融化。 2. 关掉火，把茶包放到奶锅中，浸没。茶包的数量应与牛奶剂量相等，即几杯牛奶就放几包茶包。
3. 用牛奶的余温把茶包里的红茶泡开，待颜色变至浅棕色，拿出茶包。把奶茶倒到杯中，简单又美味的原味奶茶就做好了。
小贴士
尽量选择原味牛奶，切勿选择水果味牛奶，不然味道会很杂。当然，若想调出不同味道的奶茶，只需加相应的果汁或果酱就可以了
2010-05-21
难度：切墩(初级) 时间：10-30分钟
主料
红茶包一人一包纯牛奶一人一包
辅料
冰糖适量
原味奶茶简单制法的做法步骤
番茄炒金针菇
入沸水中煮20秒关火，将番茄捞出剥去外面的薄皮，然后将去皮后的番茄切成小粒。
3. 将蒜切碎，在热锅中倒入适量的橄榄油，倒入切好的蒜泥爆香
4. 倒入番茄粒炒出番茄酱后加入金针菇翻炒，再加入1.5调羹的生抽炒均匀，随即再加入2调羹的水，待金针菇煮软煮熟后，再放入小葱，撒点盐跟胡椒粉即可出锅
小贴士
1、金针菇买回来最好先浸泡在水里，而且金针菇一定要煮熟才能吃。
2、番茄买的时候最好挑颜色艳且有点
儿软度的，艳而硬的难以炒出番茄酱 3、这道菜用了橄榄油，加上番茄本身固有的鲜味儿不建议加鸡精 4、这个菜用做拌面的浇头也很不错哦！
2011-08-27 13:00 40509 浏览 | 1112 收藏
难度：切墩(初级) 时间：10-30分钟
主料
番茄2个金针菇1把
辅料
食盐适量蒜适量 生抽适量小葱适量 橄榄油适量
番茄炒金针菇的做法步骤
1. 买来的金针菇要先浸泡在水里一段时间，最好要久一点。可以先做其他的菜，等做这道菜时，将金针菇从水里取出，去根切段
2. 将番茄去蒂洗净，在光滑的那面用刀子打上半厘米深的十字刀花，然后放
孜然羊肉
1. 将羊肉切片放在器皿中，加入料酒、盐、少许水，搅拌均匀后再将葱姜放入，腌渍20分钟把葱姜去掉
2. 炒锅上火，放油烧到六成热把羊肉片放入锅内翻炒,待出水较多后关小火,把锅中羊肉出的水到出
3. 往羊肉中倒入少许食用油,旺火继续翻炒,加入孜然/辣椒翻炒至孜然传出香味,加盐/味精/香菜炒匀出锅
2008-10-25 16:17 34745 浏览 | 1466 收藏
难度：配菜(中级) 时间：10-30分钟
主料
羊后腿肉
辅料
孜然少许辣椒少许 盐少许味精少许 姜适量料酒少许 香菜适量
孜然羊肉的做法步骤
葱爆羊肉
难度：配菜(中级) 时间：30-45分钟
主料
羊后腿肉1块
辅料
大葱适量 大蒜适量 芝麻适量料酒少许 酱油少许糖少许
白胡椒粉少许鸡精少许 米醋少许盐少许
葱爆羊肉 的做法步骤
1. 羊肉切成薄片。放入料酒，酱油，糖，白胡椒粉，鸡精，搅拌均匀后腌制5分钟。
2. 大葱切成斜段、姜切丝。
3. 蒜拍碎切成末，加入香油、少量的醋、酱油淀粉调成碗芡
4.
锅烧热放入少许油
5. 加入姜丝煸炒出香味
6. 倒入一半葱段炒香
7. 放入煨好的羊肉
8. 大火迅速翻炒
9. 倒入剩下的葱段
10. 迅速翻炒均匀
11. 将调好的碗芡倒入，让每片羊肉上都裹满了汁，撒上芝麻即可出锅
小贴士
1、炒这个菜，对羊肉的选择很重要，一定用羊后腿肉，比较嫩，适合爆炒。大葱多放能中和羊肉的膻味。 2、横切羊肉刀与肉的纹理呈90度下刀3、腌肉时加点糖可以给肉提鲜。 4、碗芡要后放，让芡汁包裹羊肉，嫩香扑鼻，而且也不至于放一会就会出汤。
咖喱鸡肉盖浇饭——豆果美食
1. 自从上次重新买了包咖喱粉之后，就一直惦记着什么时候弄咖喱鸡饭。 今天下班，就在那慢慢折腾了。 通常，我都选周末下厨，因为时间比较充裕。
材料如下。除了泡发的香菇，跟米饭没拍进去。
分享到 现在上传的菜谱，都是我曾经的作品，拿出来晒晒。
难度：配菜(中级) 时间：10分左右
2. 一、 香菇与青菜，先清炒，加盐、鸡精足够，起锅，摆盘。
鸡肉、萝卜、洋葱、尖椒、土豆二、
全部切丁。
（其实，我更喜欢甜椒。土豆切丁后，
要浸水里。） 三、 将鸡肉，萝卜，洋葱同时下锅爆炒。
主料
米饭300G 土豆200G 洋葱200G 尖椒20G 胡萝卜50G 鸡肉100G 香菇20G 小白菜50G
辅料
红枣一颗盐5G
鸡精10G咖喱粉10G
咖喱鸡肉盖浇饭——豆果美食的做法步骤
3. 等加完所有调料后，再倒入土豆丁，烧5分钟土豆就很入味了。在我看来，土豆炒不炒，没多大意义。
起锅前，加尖椒丁，再勾芡。 今天的勾芡很成功，比较薄。 核算下来，这道菜成本15块钱，又贤惠了一把。肉软嫩滑，菜爽鲜香，麻辣诱人 ，趁热配饭，“麻、辣、鲜、烫” 的特色，散发的淋漓尽致
难度：配菜(中级) 时间：10-30分钟
主料
猪里脊肉250g 大白菜叶6片
辅料
豆瓣酱1汤匙豆豉酱1汤匙 青蒜2棵麻椒约60粒 辣椒粉20g盐2g
淀粉1汤匙料酒半汤匙 食用油适量
4. 成品！！
忘记再弄个汤了。。。
不过，今天味道灰常不错地说。。。
你们的爱如此麻辣---水煮肉片的做法步骤
你们的爱如此麻辣---水煮肉片
1. 青蒜切末，郫县豆瓣剁碎待用
肉切大薄片，用蛋清、淀粉、料酒、盐将肉抓匀
2. 白菜叶手撕大片，炒锅内倒油，放入麻椒中火炸出香味，捞出 放入白菜炒断生，铺在大碗内
川菜猪肉老少皆宜麻辣
3. 锅烧热，再倒入油，放入郫县豆瓣和豆豉酱，直到炒出红油 加入热水或高汤，大火烧开
将腌好的肉片放入锅中，用筷子拨散，待肉片煮发白色时，关火，倒入铺好白菜的大碗中
将麻椒、蒜末、辣椒粉撒在肉片上 锅中烧热油，然后将热油均匀浇在肉片上即可
你们的爱如此麻辣---水煮肉片的做法视频
小贴士
1.如果觉得肉不好切，可将肉放入冰箱冷冻，待肉有些硬时切片
2.肉片一定要用蛋清和淀粉拌匀后才能下锅，煮的时间不宜太久
3.郫县豆瓣一定要炒香炒出红油来. 4.就地取材，没用葱姜起锅。若是在最后撒上葱末、大蒜末，经热油泼后，味道也会很香
5.最后的热油要烧得足够热，浇上去吱吱啦啦，才能炝出香味来
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