专利名称：一种软枣猕猴桃罐头及其制备方法专利类型：发明专利发明人：郭鹏,张士刚,李琳琳申请号：CN201610499018.X申请日：20160630公开号：CN106107667A公开日：20161116
摘要：本发明涉及一种软枣猕猴桃罐头及其制备方法，属于果蔬制品技术领域。一种软枣猕猴桃罐头，主要由冻干软枣猕猴桃果和白砂糖制备而成；所述的冻干软枣猕猴桃果是按照如下方法制备得到：取新鲜软枣猕猴桃，去除果柄，并清洗干净，用食用青色素和维生素C的水溶液浸泡48小时后，冷冻干燥。冷冻干燥的条件为常规的试验条件即可，优选为：干燥室压力为100‑110Pa，加热板温度为40‑45℃，降温速率为‑0.2℃/min。本发明制备的软枣猕猴桃罐头，鲜味接近新鲜软枣猕猴桃，无传统罐头长久保存的不良口感；弹性足，无长期水泡果实软散的不良口感；且软枣猕猴桃每粒都完整无损，光亮、饱满，外观品质好。
申请人：大连民族大学
地址：116600 辽宁省大连市经济技术开发区辽河西路18号
国籍：CN
代理机构：大连智高专利事务所(特殊普通合伙)
代理人：胡景波
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