重振沧州红枣产业之我见_杨振营

DIAO CHA YAN JIU 重振沧州红枣产业之我见

杨振营

沧州是驰名中外的金丝小枣之乡、冬枣之乡，2010年被中国果品流通协会冠名“中国枣都”称号。目前，沧州红枣面积高达175.6万亩，年产量11.7亿斤，面积和产量均居全省及全国第一位 。专家讲，“世界枣看中国，中国看河北，河北看沧州”，确实名副其实。然而，近一些年来，作为沧州特产的红枣价格却始终在低谷徘徊。1996年的一场价格风波使小枣价格陡然跌至每公斤1.6—2元，以后几年稳中有升，价格稳定在每公斤5元左右。2002年又被市场“咬”了一口，价格下滑，销售因难。2005－2013年几年间，沧州枣区在果实成熟至晾晒期间，出现不同程度的连阴雨天气，造成品质下降，枣果减产，收入减少，广大枣农的生产积极性受到严重的挫伤，有些地方的农户甚至出现毁枣复耕现象，一二百年的老枣树惨遭砍伐，“枣老大”遇到尴尬境况。

究其原因，主要有八：一是在管理上，一方面，部分枣农长期以来认为沧州红枣是“皇帝的女儿不愁

嫁”，为增加效益片面追求产量，过度使用化肥、农药和激素，影响品质。另一方面，因近几年来沧州红枣效益低下，枣农积极性下降，管理粗放，有的甚至放任管理，造成品质下降，销售困难，并形成恶性循环；二是在气候上，近几年秋季气候异常，造成浆烂果，影响枣果品质、采收和储藏；三是在种植模式上，大面积的普通密植枣园，因枣园郁闭严重而影响通风透光和枣果质量；四是在品种结构上，红枣品种结构不合理，新技术新成果推广不到位；五是政策引导上，扶持红枣产业发展的政策跟不上；六是在龙头组织发展上，龙头企业带动能力弱，尤其是具有高科技含量的出口创汇型深加工企业少且小，牵动能力不足；七是在品牌宣传上，力度远远不够；八是在市场竞争上，新疆大枣等外域新优枣产品的强烈市场冲击。

如何摆脱目前困难局面，扭转颓势，走出低谷，重振沧州枣业雄风，继续保持红枣产业的传统特色优

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调查研究

DIAO CHA YAN JIU 势，已成为摆在我们面前的重大课题。笔者认为，需着重做活五篇文章：

第一，要在增强枣业发展的信心上做文章。金丝小枣和冬枣在沧州已有三千年的栽培历史，特别是金丝小枣目前依然是代表中国走出国门的唯一红枣品种。从品质上讲，沧州金丝小枣具有“皮薄、核小、肉厚、汁甜、质细、味美”的特点，与新疆大枣、河南灰枣、山西骏枣等大枣相比，肉质更细腻，口感和内在质量更好，既可鲜食，又可制干，还可根据消费者需求随意蒸煮。同时，小枣可入药，据有较高的药用价值。另外，黄骅市还是冬枣的发源地。黄骅冬枣具有“个大、皮薄、味甜、肉质酥脆、营养丰富、口感极佳”的特点，被冠有“鲜果之王”的美誉，早在明朝嘉靖年间就被选为贡品。从自然条件上看，沧州地处环渤海湾地区，土壤多为滨海潮土和旱碱地，其气候呈春旱、夏涝、秋吊的规律，非常适合枣树的生长，具有得天独厚的自然优势。几千年来，沧州金丝小枣和冬枣之所有得以生存和发展，正是长期以来物竞天择的结果。从市场上观察，虽然近些年来国内小枣市场价格稍有不稳，但优质小枣和冬枣市场却供不应求，价格较高，前景很好。从长远看，随着人民生活水平的不断提高，广大消费者对金丝小枣和冬枣的需求，尤其是高档次、高质量、精包装红枣产品的需求会近一步加大，沧州枣业的发展空间依然十分广阔。

第二，要在搞好政策引导上做文章。红枣产业不仅是部分县（市）经济发展的重要支柱，而且也是农民增收致富的重要途径。在沧州市一些红枣集中产区，流传着“万亩枣树富一乡，千亩枣树富一庄，人均百株枣树奔小康”的俗语。可以说，大力发展和壮大红枣产业，既是加快农村经济发展的战略举措，更是加快推进全面小康社会建设的重要途径。各级党委、政府须切实把红枣产业做为强市富民的主导产业来抓，采取财政拿一点、银行贷一点、集体出一点、群众凑一点、相关部门支持一点的办法，强化资金积累。同时，积极争取国家项目投资，多立项，立大项。各级商贸、供销、金融

等部门也要制订优惠政策，支持枣业发展。特别是各级政府要进一步增强服务职能，出台种植补贴、优惠贷款、红枣保险等扶持政策，并积极推广承包、转包、转让、股份制合作等新型发展机制，逐步从松散型向紧密型、从群众组织向实体经济、从生产组织向经营组织转变，以充分调动社会各界、各部门以及企业、大户积极参与红枣产业发展的积极性和主动性，努力形成多主体投入、各种经济成份并存的红枣产业发展新格局，努力把沧州建设成为中国乃至全世界生产规模最大、产品质量最优、经济效益最好、出口创汇最多的红枣生产基地。

第三，要在强化科技支撑上做文章。首先，要下大功夫抓好优质种苗基地建设。建立专业苗木培育基地，通过科技手段提纯红枣种苗，逐步淘汰不适宜市场的老旧品种，从源头上改变红枣纯度问题。同时，大力引进培育和推广新优品种。其次，要通过新建基地以及高接换头等方式，加快改劣换优步伐。在加强红枣新品种选育研究的同时，积极推广已经选育成功和引进的新优品种，如冀星冬枣、无核一号、无核三号、枣脆王、月光枣、金丝丰、金丝蜜、沧蜜一号等近年表现较好的红枣新品种，切实抓好树上调结构步伐，合理搭配鲜食、制干以及既可鲜食又可制干红枣品种结构，尤其针对近年来沧州市红枣成熟采收期间连续阴雨天气的实际，在抓好红枣抗浆烂裂果制干新成果和烘干房技术推广的同时，要积极发展新星无核枣、金丝4号、献王枣等抗裂果红枣新品种。再次，积极改进种植方式，大力推广枣粮间作以及篱壁式、开心式等新型发展模式和新技术、新成果。立足于生产原生态优质红枣，大力发展无公害标准化生产，着力推进绿色红枣和有机红枣生产。同时，按照市场需求，积极推广温室大棚技术，强力发展错季红枣载培。要通过宣传培训、课堂培训、现场培训等多种形式，加强对科技人员特别是基层枣农的培训学习，加快新技术、新成果的转化，提高科技贡献率，为保持沧州红枣传统特色优势并再创辉煌打下坚实的科技基础。

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DIAO CHA YAN JIU 第四，要在推进龙头组织发展上做文章。一方面，要按照“龙头+基地+农户”的产业化发展模式，使龙头企业和协会组织与基地、农户结成风险共担、利益共沾的利益联合体，建立起“农超对接”或“农企对接”基地，推动储存、加工、销售、物流、旅游等枣业相关配套产业发展，从而实现集团化发展和低成本扩张。尤其是企业组织要立足于创名牌、拓市场这一目标，以市场为导向，以不同消费者口味需求和消费趋势为前提，组织科技攻关，着力提高深加工能力和水平，不断开发产品新品种，努力提高市场占有份额。另一方面，协会组织要充分发挥其为政府当参谋、做助手和为企业、基地、农户搞服务的职能作用，当好政府与企业、农户之间的桥梁和纽带，成为产业快速健康发展的智囊团、参谋部、协调机、推进器。在此基础上，以沧县崔尔庄红枣市场和黄骅市孔店冬枣市场为龙头，大力发展红枣专业市场和购销队伍，通过不断完善市场经营管理条件、活化市场运行机制、规范市场经营程序，努力形成以购

销队伍为基础、专业市场为载体的适宜产业流通需要的市场体系，从而为沧州红枣产业的可持续发展提供有力支撑。

第五，要在狠抓品牌宣传上做文章。一是切实加大宣传力度。要向山东沾化、乐陵等先进地区学习，通过在中央电视台、知名网站等高端媒体开展高品位品牌宣传、举办沧州金丝小枣节与黄骅冬枣节以及组织企业和协会组织参加农产品展销会、在国内外大中城市设立办事处等多种形式，加强社会宣传，营造浓厚氛围，充分调动各方面力量关注和支持红枣产业发展，着力提高沧州红枣的知名度、美誉度和社会影响力。二是积极扩大对外开放。在各级外事活动和对外开放活动中，增加沧州枣文化宣传与展示、枣产品及枣项目推介与招商等内容，努力引进资金、技术，打造沧州自己的枣业“航母”，为实现以枣富民、以枣兴市的奋斗目标奠定良好基础。　　

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