原料配方：
鸡蛋460克，低粉154克，糖180克，盐2克，奶油布丁香粉15克，快速75蛋糕油20克，超软乳化剂10克，色拉油45克，水70克。 整理过程：
1、将蛋、糖、盐中速搅拌使糖完全溶解。
2、放入过筛的低粉、奶油布丁香粉拌匀，使面糊内没有颗粒即可。
3、放入快速75快速打发，中速加入水和草莓香油拌匀。 4、最后加入色拉油和超软乳化剂即可。 5、取出少量面糊调色，在烤盘纸上划出花纹。
6、烘烤温度：上火190℃，下火160℃；烘焙时间：约18分钟。
彩虹卷(巧克力味)
原料配方：
鸡蛋460克，低粉154克，糖180克，盐2克，可可粉40克，快速75蛋糕油20克，超软乳化剂10克，色拉油45克，水70克。 整理过程：
1、将蛋、糖、盐中速搅拌使糖完全溶解。
2、放入过筛的低粉、可可粉拌匀，使面糊内没有颗粒即可。 3、放入快速75快速打发，中速加入水拌匀。
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4、最后加入色拉油和超软乳化剂即可。 5、取出少量面糊调色，在烤盘纸上划出花纹。
6、烘烤温度：上火190℃，下火160℃；烘焙时间：约18分钟。
彩虹卷(香兰味)
原料配方：
鸡蛋460克，低粉154克，糖180克，盐2克，香兰香油8克，快速75蛋糕油20克，超软乳化剂10克，色拉油45克，水70克。 整理过程：
1、将蛋、糖、盐中速搅拌使糖完全溶解。 2、放入过筛的低粉拌匀，使面糊内没有颗粒即可。 3、放入快速75快速打发，中速加入水和香兰香油拌匀。 4、最后加入色拉油和超软乳化剂即可。 5、取出少量面糊调色，在烤盘纸上划出花纹。
6、烘烤温度：上火190℃，下火160℃；烘焙时间：约18分钟
果酱瑞士卷
材料 蛋白 170g 塔塔粉 0.5g 细砂糖1 85g
蛋黄 85g 细砂糖2 20g 盐 1g 沙拉油 40g 奶水 40g 低筋麵粉 85g 发粉 2g 草莓果酱 适量 椰子粉 适量
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做法 1.蛋黄加细砂糖、盐拌匀，再放入沙拉油、奶水、低筋麵粉、发粉分别过筛后加入拌匀，成蛋黄麵糊。
2.蛋白先加入塔塔粉搅拌至发泡，再分次放入细砂糖一起打 至湿性偏干性发泡，成蛋白麵糊。
3.先取部分作法2蛋白麵糊加入作法1的蛋黄麵糊中拌匀后， 将剩余蛋白麵糊加入拌匀即成蛋糕体麵糊。
4.取烤盘，内部底层先铺上一层白报纸，将作法3的蛋糕体 麵糊倒入并抹平，放入烤箱以190℃烤约25分钟。 5.取出烤好的蛋糕体倒扣于白报纸上，撕掉底部白报纸后以 较漂亮的一面朝下，另一面抹上适量果酱，于开头部份约 2公分处浅切一刀(勿切断) ，再用桿面棍与白报纸一起捲起。 6.将作好的瑞士捲表面均匀抹上一层薄薄的果酱，再均匀撒 上适量撒上椰子粉装饰即可。
焦糖苹果派
原料配方：
（一）派皮配方：
糖粉100克，奶油200克，低粉200克，蛋1个，盐2克，荷兰蛋糕预拌粉（奶油布丁味）100克。 （二）焦糖部分配方：
砂糖100克，奶油15克，水少许。 整理过程：
（一）派皮整理过程：
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1、将奶油、糖粉拌匀后加入蛋、盐拌匀，最后加入低粉和荷兰蛋糕预拌粉拌匀即可。
2、松弛60分钟后即可使用。 （二）焦糖部分整理过程：
1、将所有原料放入平底锅内用小火直至成焦糖色即可倒入派盘，上面放苹果块后再放一层派皮进炉烘烤。
2、烤好后倒出，冷却，放在一个已烤好的派皮上（派皮上挤上卡士达）。
3、表面用糖粉装饰。
4、烘焙温度：上火170℃，下火200℃；烘焙时间：30-40分钟。
栗子卡士达派
原料配方：
（一）派皮配方：
糖粉100克，奶油200克，低粉200克，蛋1个，盐2克，荷兰蛋糕预拌粉（奶油布丁味）100克。 （二）卡士达馅配方：
水1000克，瑞普卡士达粉350克。 （三）栗子卡士达馅配方：
蛋黄1个，卡士达馅300克，玉米淀粉50克，栗子碎粒约200克。 整理过程：
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（一）派皮整理过程：
1、将奶油、糖粉拌匀后加入蛋、盐拌匀，最后加入低粉和荷兰蛋糕预拌粉拌匀即可。
2、松弛60分钟后即可使用。 （二）整理过程：
1、将卡士达馅、蛋黄拌匀后加入玉米淀粉搅拌均匀，最后加入栗子碎粒即可。
2、烘焙温度：上火170℃，下火200℃；烘焙时间：30-40分钟。
式绿茶红豆派
原料配方：
（一）派皮配方：
糖粉100克，奶油200克，低粉200克，蛋1个，盐2克，荷兰蛋糕预拌粉（奶油布丁味）100克。 二）绿茶红豆蛋糕配方：
荷兰蛋糕预拌粉（绿茶味）500克，水150克，蛋150克，色拉油150克，卡士达馅（350克卡士达：1000克水）150克，红豆少许。 整理过程：
（一）派皮整理过程：
1、将奶油、糖粉拌匀后加入蛋、盐拌匀，最后加入低粉和荷兰蛋糕预拌粉拌匀即可。
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2、松弛60分钟后即可使用。
（二）绿茶红豆蛋糕整理过程：
1、将荷兰蛋糕预拌粉、水、色拉油、蛋拌匀后加入卡士达馅和红豆即可。
2、烘焙温度：上火170℃，下火200℃；烘焙时间：30-40分钟。
水果派
原料配方：
（一）派皮配方：
糖粉100克，奶油200克，低粉200克，蛋1个，盐2克，荷兰蛋糕预拌粉（奶油布丁味）100克。 （二）水果馅配方：
苹果粒200克，葡萄干50克，糖15克，栗子50克，卡士达馅（400克卡士达：1000克水）50克。 整理过程：
（一）派皮整理过程：
1、将奶油、糖粉拌匀后加入蛋、盐拌匀，最后加入低粉和荷兰蛋糕预拌粉拌匀即可。
2、松弛60分钟后即可使用。 （二）水果馅整理过程：
1、将派皮放入派盘中。
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2、将所有原料放入盆里搅拌均匀入模。 3、表面盖一层派皮，刷蛋黄进炉烘烤。
4、烘焙温度：上火170℃，下火200℃；烘焙时间：30-40分钟。
乡村水果派
原料配方：
（一）派皮配方：
糖粉100克，奶油200克，低粉200克，蛋1个，盐2克，荷兰蛋糕预拌粉（奶油布丁味）100克。 （二）乡村水果蛋糕配方：
乡村水果蛋糕预拌粉1000克，水250克，蛋250克，色拉油250克。 整理过程：
（一）派皮整理过程：
1、将奶油、糖粉拌匀后加入蛋、盐拌匀，最后加入低粉和荷兰蛋糕预拌粉拌匀即可。
2、松弛60分钟后即可使用。 （二）乡村水果蛋糕整理过程：
1、将所有原料放入缸内搅拌均匀即可。
2、烘焙温度：上火170℃，下火200℃；烘焙时间：30-40分钟。
香焦派
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原料配方： （一）派皮配方：
糖粉100克，奶油200克，低粉200克，蛋1个，盐2克，荷兰蛋糕预拌粉（奶油布丁味）100克。 （二）香焦卡士达馅配方：
蛋黄1个，卡士达馅（350克卡士达：1000克水）300克，玉米淀粉50克，香蕉2根。 整理过程：
（一）派皮整理过程：
1、将奶油、糖粉拌匀后加入蛋、盐拌匀，最后加入低粉和荷兰蛋糕预拌粉拌匀即可。
2、松弛60分钟后即可使用。 （二）香焦卡士达馅整理过程：
1、将卡士达馅、蛋黄拌匀后加入玉米淀粉搅拌均匀即可。 2、放入香蕉，约为2根的量。
3、烘焙温度：上火170℃，下火200℃；烘焙时间：30-40分钟。
小甜甜
原料配方：
低筋面粉150克，无水奶油100克，糖粉75克，鸡蛋25克。 整理过程：
1、在无水奶油中拌入糖粉、打发。将蛋慢慢加入拌匀。
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2、加入低筋面粉，拌匀。将面团放入冰箱醒30分钟，取出后，轻揉一段时间，分成2等分。
3、搓成直径为3厘米圆棒状。
4、滚圆后放入冰箱醒30分钟，取出后切成0.5厘米薄片。 5、烘烤温度：170度，15分钟，周围呈焦色即可。
小松饼
原料配方：
面包粉300克；干酵母6克；糖15克；盐5克；蛋1只；水200克；奶粉25克；酥油12克。 整理过程：
1、将原料拌匀后，再加入面粉，酥油和好，做第一次发酵约40分钟，28℃。
2、切分成约14块左右，揉圆后将封口捏紧，放入松糕模型内，并在上面撒上粗玉米粉，发酵至九分满。
3、在模具上放一张油纸，再压上一张烤盘，入炉200℃烤约13分钟。
4、圆模具直径8×高3cm，约14个。 杏仁香片酥 原料配方： 派底：
奶油200克；糖粉200克；全蛋130克；低筋面粉440克；盐4克；
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表面杏仁酥：
麦芽糖160克；奶油100克；砂糖100克；鲜奶油60克；牛奶60克；烤熟杏仁片300克。 整理过程：
一、派底部分：
1、将奶油和糖粉、盐一起打发。 2、分次加入鸡蛋拌匀。
3、最后加入低筋面粉拌匀进冷藏冰箱冰硬后，放入烤盘内擀开至半熟待用。
4、烤焙温度：上火：170℃，下火：180℃。 二、杏仁酥部分：
将麦芽糖、奶油、砂糖、鲜奶油、牛奶一起置于炉上烧沸，拌入烤熟杏仁片，趁热涂沫在派底上，再进炉烘烤至表面金黄色即可。
温度：上火：180℃，下火：0℃，时间：15分钟
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