1、面粉中放入米酒适量的温水。2、活成软硬适中的面团，醒发1个小时。3、发好的面。在案板上揉匀。下成大小适中的剂子。4、把下好的剂子，揉成园馒头，醒10分钟。5、凉水把醒好的馒头放在蒸锅上，上汽后，改中火蒸20分钟。6、正好的馒头，带着米酒的香甜，特好吃。

蒸锅加水烧开，将馒头生坯放入蒸锅中，用大火蒸10分钟左右即可。三、创新版米酒馒头 材料：高筋面粉：500克 米酒：240毫升 干酵母：5克 白糖：30克 抹茶粉：适量（可选）可可粉：适量（可选）果脯或蜜饯：适量（可选）步骤：按照基础版的方法制作面团，但在揉面过程中可以根据个人口味加入抹茶粉或可...

第一步：将米酒倒入面粉中，稍微拌和，加入温水，揉成光滑面团;第二步：然后把装面盆放到温水中，如果温水变凉了，就重新换上温水，等两个小时面就发好了。第三步：把好了的面团分割成6等分，揉圆，醒发十分钟，待面团再次长起，放入蒸锅，大火蒸15分钟左右，出锅即可，这样做出来的馒头带着米酒的...

做法：将米酒和温水混合，加入面粉搅拌成稠面糊，放置温暖处发酵3-4个小时。待面糊发酵成气泡松散状加入面粉做成光滑面团，继续发酵3-4个小时成原来两倍大就可以取出来揉面做成馒头了。做好的馒头放置锅上再次醒发到蓬松状态，开火大火水开计时蒸20分钟，停火三分钟起锅就可以了。提示：米酒二次发酵，做...

步骤：1、准备好面粉、酒酿。2、准备好火腿肠和香葱。3、酒酿倒入面粉中，加入适量温水。4、拌成絮状。5、和好成光滑面团。6、微波炉叮开一碗水，面盆放在碗上，放在微波炉中发酵。水凉，取下面盆，将水加热，重新放好面盆继续发酵。7、取出面团，排出空气。8、取1/3面团，用火腿肠做了4个肠仔...

米酒发面方法：一碗米酒水，面粉适量，将米酒和在面里发透（夏天二三个小时，冬天时间长些，四五个小时吧，根据天气冷热调整）。米酒发面蒸馒头做法：1、用以上方法发好的面，将其揉成馒头穄子；2、把锅里注大约三分之一的水；2、把馒头穄子放在装有水的锅里蒸半个小时左右即可。

用米酒酵子蒸馒头做法：1. 将面粉、酵母、白糖、盐和温水混合搅拌成面团，揉至光滑有弹性，盖上湿布醒发20分钟。2. 将醒发好的面团揉成长条，切成小块，搓成圆形的馒头，放在蒸锅里，盖上盖子醒发10分钟。3. 将米酒酵子加入适量温水搅拌均匀，倒入蒸锅中，大火蒸10分钟即可。4. 取出蒸好的馒头，趁...

一、材料准备 高筋面粉：500克，选择高筋面粉是因为它的面筋含量较高，能够使馒头更加松软有弹性。米酒：200毫升，最好使用自家制作的米酒，因为市售的米酒可能含有其他添加剂，会影响发酵效果。白糖：30克，用于提供酵母菌发酵所需的能量。温水：适量，用于调节面团的湿度。二、工具准备 混合盆：一个大...

1、水分几次放到面粉里，揉到不沾盆的时候就取出 2、在案板上撒适量面粉，再加入米酒，揉成光滑的面团，然后盖上保鲜膜让面团发酵 3、面团发酵至两倍大即可，气泡越多蒸出的馒头越蓬松哦 4、把面团揉成粗细均匀的长条，再用刀切成合适的大小 5、 冷水上锅。大火加热。水开后转中火蒸15-20分钟后...

以下我们一起来学习一下米酒馒头的做法。主要原料：面粉1000克。材料：面粉400g，自制米酒120g，水450g。制作方法：1、米酒与水搅拌均匀，必须用自制的米酒（时间越久的米酒发酵时间越短），许多罐装的罐子是灭活的，虽然有米酒味道，但酵母菌已经被杀死了，不能发面。2、加入400克面粉搅拌成糊状。3、...