荸荠素有“地下雪梨”的美称，那是因为它的果肉和雪梨一样雪白鲜，看起来鲜嫩多汁，吃起来清甜爽口。荸荠可以和很多水果或蔬菜一起食用，荸荠本身也可以当作水果或者蔬菜，是一种不可多得的果蔬两用的食物。荸荠和菠萝可以一起吃，并且还能做出口味清新的荸荠炒菠萝，让我们一起来看一下荸荠炒菠萝的做法。
1、食材准备
菠萝一个；马蹄适量；橄榄油；生抽；耗油；酱油；白糖；盐。
2、简单步骤
（1）将菠萝削皮洗净切成斜片，用盐水浸泡一会儿；马蹄洗净削皮后逐个拦腰切成两半。
（2）锅烧热后放入橄榄油，过片刻就可以把处理好的马蹄和菠萝倒进来翻炒。
（3）翻炒至马蹄呈半透明后，加入适量盐，在锅内倒入小半碗清水，闷一会儿；再将生抽、耗油、酱油、白糖取适量加入锅内，翻炒几分钟即可出锅。
3、荸荠菠萝
荸荠和菠萝的搭配是不是很新奇呢？荸荠炒菠萝这道菜的口感很不错，充分地体现了荸荠的脆嫩和菠萝的清甜，而且营养也很丰富。荸荠中含大量的蛋白质、维生素、粗纤维和碳水化合物，有清热解毒、化痰止咳、润肠通便的功效；菠萝中富含果糖、葡萄糖、维生素和蛋白酶，能增进食物、促进消化，还能解暑止渴、止泻。
4、温馨提示
切好的菠萝用盐水浸泡的目的是减少它所含的一种酶，这种物质可能引发过敏反应。荸荠在削好皮之后也需要用盐水浸泡一会，起到杀菌的作用。