豆腐虫草花煲做法:
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发布时间：2024-10-23 22:52
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热心网友
时间：2024-11-01 00:08
准备材料：瘦肉、红薯粉、料酒、盐、生抽、蚝油、胡椒粉、豆腐、虫草花、清水、高汤、青葱、麻油。
将瘦肉切成丝，加入红薯粉、料酒、盐、生抽、蚝油、胡椒粉腌制15分钟。
豆腐切成1厘米宽、4厘米长的小条块。
虫草花洗净，用清水泡5分钟后捞出，泡过的水保留，用来拌红薯粉成红薯粉芡。
冷锅加入高汤和虫草花，大火烧开后转小火煮10分钟，汤色变红。
加入豆腐，继续煮10分钟。
倒入拌好的红薯粉芡，边倒边摇晃锅子，使红薯粉水与汤均匀融合。
汤变粘稠后，将火开大，加入肉丝，用筷子快速搅拌直至肉丝变白。
关火，趁汤还有余温时，加入适量的盐、生抽、胡椒粉调味，可不加味精。最后撒上青葱粒，淋上麻油即可。
