春笋采挖留养
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发布时间：2024-10-23 22:59
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时间：2024-10-25 10:25
春笋的挖掘与保存不仅是对竹林资源的合理利用，也是竹林管理的重要环节。它直接影响竹林的后续生长。以下是春笋挖笋和留养的具体技术要点：
1. 挖春笋：春笋一般在立春后出土，分为三个阶段。初期（2月上旬至4月上旬）和后期（5月以后）的春笋，由于成竹概率小，可以全部采挖。而中期（4月中、下旬）的春笋，因其个体大、健壮，应大部分留作成竹培育，需去除小径笋、弱笋、浅鞭笋、歪头笋、小笋及退笋。退笋的特征是晴天上午笋尖无露水、笋壳脱毛、颜色暗淡、质地柔软。挖笋时需保护竹鞭、鞭根和鞭芽，挖后立即覆土填平。
2. 留笋养竹：在4月中下旬的春笋出土中期，选择健康、无病虫害、无损伤且分布均匀的大笋，留作新竹的培育。留笋的数量根据竹林丰歉年份有所不同：大年每亩40-70株，株行距3.1-4.1米；小年10-20株，株距5.8-8.2米；花年则30-50株，株行距3.7-4.7米。留养部分之外的春笋可适当采挖。采挖的春笋需当日剥壳蒸煮后在流水中浸泡，晾干或烘干，避免过夜导致老化变质。为了保护笋和幼竹，清明前后应封山育竹1-2个月，严禁人兽干扰。
扩展资料
别名笋，为多年生常绿草本植物，食用部分为初生、嫩肥、短壮的芽或鞭。竹原产中国，类型众多，适应性强，分布极广。毛竹、早竹等散生型竹种的地下茎入土较深，竹鞭和笋芽借土层保护，冬季不易受冻害，出笋期主要在春季。竹笋一年四季皆有，但惟有春笋、冬笋味道最佳。烹调时无论是凉拌、煎炒还是熬汤，均鲜嫩清香，是人们喜欢的佳肴之一。
