竹笋焖排骨煲做法:
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发布时间：2024-10-23 19:20
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时间：2024-11-06 09:28
竹笋焖排骨煲，是一道美味又养生的家常菜。制作方法简单，营养丰富，适合各年龄层人群食用。
首先，将排骨斩成适口大小，焯水去腥，去除表面杂质。竹笋同样需焯水，以去除其涩味，保留其鲜美。
然后，准备辅料。冬菇、木耳需用温水泡发，直至软化，切好辣椒备用。蒜头则需爆香锅底，为排骨增香。
接着，热油锅中，倒入蒜头爆香，加入焯水后的排骨，略翻炒至表面微黄。随后，加入适量料酒，加入足够的水，水量需覆盖排骨。
接下来，加入泡发的冬菇、木耳，以及大料、香叶等调味料。大火烧开后，转至文火慢炖，让排骨充分吸收汤汁，炖至肉质酥软。
最后，待汤汁快收干时，加入切好的辣椒，快速翻炒几下，使辣椒的辣味与排骨的香气完美融合。竹笋焖排骨煲至此完成，上桌前可撒上葱花提香。
此道竹笋焖排骨煲，排骨软嫩，竹笋鲜美，辅以冬菇、木耳的丰富口感，以及香料的巧妙搭配，营养全面，美味可口。无论是家庭聚餐，还是宴请宾客，都是一道不可多得的佳肴。
