咸鸭蛋加工厂鸭蛋发黑发臭怎么办?
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发布时间：2024-10-23 20:51
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热心网友
时间：2024-10-31 02:21
咸鸭蛋在腌制过程中发黑发臭，首先应判断其是否已变质。如果咸鸭蛋发黑发臭是由于不干净的腌制环境、不新鲜的原料或不适当的保存方法导致的，那么这样的咸鸭蛋可能已经含有有害细菌和毒素，食用后可能导致肠胃不适、呕吐、腹泻等症状，甚至可能引发食物中毒或其他食源性疾病。
在加工过程中建议可以使用稳定性二氧化氯消毒液，在腌制过程中可杀灭大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、白色葡萄球菌、白色念珠菌、空气自然菌等有害微生物。适用于各类鸭蛋的腌制及保鲜过程,尤其适合鸭蛋加工企业使用。
