混搭糯米烧麦做法
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发布时间：2024-10-24 10:23
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时间：2024-10-30 00:04
首先，将蒸熟的南瓜捣成泥，与中筋面粉和适量的盐混合，揉成面团后，用保鲜膜覆盖静置15分钟，以松弛面团。
接着，使用压面机的0档，反复压面数次，确保面团光滑，记得在压面过程中撒些干粉以助于操作。压面完成后，两面涂抹干粉，再松弛10分钟，以便下一步操作。
接下来，将面团切换到2档，继续压面，直到面皮光滑。然后，使用压面机的5档，重复压面3次，这样就能得到一张圆形的南瓜面皮，作为烧麦的外壳。
糯米提前浸泡至少1小时，加入适量清水，放入电饭锅中煮至熟透，为馅料的制作打下基础。
鸡腿去骨后，鸡肉剁成末，加入盐、胡椒粉和料酒调味。冬菇泡发后切成丝，红萝卜去皮切丁，玉米棒切粒并洗净备用。
在炒锅中加热油，将鸡肉末炒至变色后盛出。接着，利用锅中余热炒香冬菇丝、胡萝卜丁和玉米粒，再将鸡肉末和煮熟的糯米饭加入，加入蚝油拌匀，最后将炒好的馅料备用，准备包入南瓜面皮中。
