糯米糖饺做法
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发布时间：2024-10-24 06:25
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时间：2024-11-06 00:38
首先，将糯米加工成250克水磨粉，加入150克沸水搅拌均匀，制成烫面团。对于4000克糯米，你需要将其磨成水磨粉后，加入烫面团、面粉以及小苏打粉，再加入125克冷水，反复揉搓，直至形成柔韧的生粉团。
接下来，将生粉团搓成长条，然后均匀分割成60个，每个面团重量约为80克。接着，将每个面团搓成腰圆形，这样就完成了糖饺的生坯制作。
在炸制过程中，先在锅中加入适量的豆油，用中火加热至三四成热。然后将生坯逐一放入油中，炸4-5分钟，直到它们浮到油面上。再将火候调高，炸3-4分钟，捞出沥去多余的油。接着，将油温再次提升至八九成热，快速复炸半成品约2分钟，直到糖饺呈现出诱人的棕黄色。最后，捞出沥油，待稍微冷却后，撒上白糖，让糖饺表面裹上一层薄薄的糖粉，这样，糖饺就完成了。
