鹅脚做法大全家常
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发布时间：2024-10-24 16:17
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时间：2024-11-10 19:53
1、材料准备：提前一天将黄豆泡发，猪排骨半盒，鹅脚需焯水后备用，加入几颗干贝，以及适量的葱、姜、玉竹、枸杞和红枣少许，额外添加几颗马蹄以增加口感。将这些材料放入炖盅，加入足够的水覆盖材料，然后放入已加水的电饭煲中，炖煮两个小时。饮用前加入少许盐和鸡粉调味。
2、汤料处理：将浸泡好的冬菇和切块后的鹅脚进行汆水处理。将它们放入砂锅中，加入适量的水、盐、糖、酱油和蚝油。先用大火煮沸，再转小火慢炖20分钟，撇去浮沫，加入姜和料酒等调料。待汤汁浓郁，加入其他调料，继续用中火沸腾3到4小时，使蛋白质充分溶解，汤色呈乳白色，冷却后能凝固即表示汤熬制完成。
3、食材准备：鹅脚一斤、鹅翅一斤、姜6片、料酒1勺、铁棍山药一根、蜜枣3个、眉豆150克，以及适量的盐。准备好眉豆、蜜枣和铁棍山药。将鹅脚和鹅翅清洗干净，放入锅中煮沸后焯水三分钟，然后捞出备用。在锅中加热油，放入姜片，再倒入焯水的鹅脚和鹅翅，加入料酒翻炒两分钟。将所有材料倒入煲汤煲中，煮沸后大约一个半小时即可。关火前加入适量的盐调味，一锅浓郁的靓汤就完成了。
