无锡酱排骨历史传说
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发布时间：2024-10-24 17:08
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时间：2024-11-02 12:49
无锡城内，曾有一个流传已久的关于酱排骨的故事。据说，在一座大石桥的桥墩下，有一个废弃的破石臼。很久以前，不知何人将其遗弃，岁月侵蚀，石臼里积满了垃圾，长满了青苔。一天，一位来自江西的寻宝者在小船经过时偶然发现了它，他惊喜地喊道：“机缘巧合，宝贝在此！”他立即以五百两纹银的价格向桥边豆腐店的老夫妻询价。
这对老夫妻听到如此高价，以为是天降横财，欣然同意。他们清理了石臼，准备迎接买家。然而，当江西人再次到来，却发现石臼中的垃圾才是真正的宝贝。原来，仙凤曾在此歇息并留下羽毛屑，这羽毛极为珍贵。但因为清理时被丢弃，石臼变得一文不值。老夫妻懊悔不已，只得退还定金。
尽管如此，他们的不幸却意外地带来了一段佳话。老太用刷过石臼的洗帚刷锅煮肉，肉香四溢，引来了街坊邻居的惊叹。从此，他们不再做豆腐，转而经营酱排骨肉店，成为清朝莫家饭店的前身。大石桥也因这个故事得名“三凤桥”，人们提起它，就会想到那美味的肉骨头。而石臼中的垃圾和仙凤羽毛，也无意间使得太湖水质清澈。
另一个故事中，八百年前的济公和尚在无锡化缘时，因肉骨头而与熟肉店老板展开了一场关于骨头价值的辩论。济公坚持认为骨头也有其独特的价值，最终老板受其启发，按照济公的指点煮骨头，从此无锡的肉骨头声名大噪，成为了一道独特的美食。
扩展资料
无锡酱排骨是一道老少皆宜的江苏名菜，其色泽酱红，肉质酥烂，骨香浓郁，汁浓味鲜，咸中带甜，充分体现了无锡菜肴的基本风味。
